تكفي 6 أفراد

2 كوب لبن إنجوي
2 ملعقة كبيرة نشا أو دقيق
1 كوب سكر
3 صفار بيضة
3 باكو فانيليا
2 كوب كريمة فريش

1. في إناء، أذيبي النشا في قليل من اللبن ثم ارفعيه على نار هادئة، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
2. اخفقي صفار البيض في إناء آخر، ثم أضيفي إليه قليل من اللبن السابق تحضيره واخفقيه مرة أخرى، ثم أضيفي إليه باقي اللبن .. ارفعيه على نار هادئة وقلبيه حتى يصبح قوامه سميك، ثم اتركيه ليبرد.
3. أضيفي الفانيليا والكريمة إلى المزيج واخفقيه جيداً بالخلاط الكهربائي، ثم صبيه في قوالب الثلج واتركيه بالفريزر حتى يتجمد.
4. اخفقي الآيس كريم مرة ثانية حتى يصبح قوامه ناعماً هشاً، ثم ضعيه في وعاء زجاجي واتركيه بالفريزر.
5. قدمي الآيس كريم في كؤوس زجاجية، وزينيه بجوز الهند المبشور أو الفستق أو قطع الفواكه مثل الفراولة أو الموز.

بعض النصائح

• من الأفضل استخدام عود فانيليا وشقه بدلاً من الفانيليا الجاهزة.